桂林温度未来15天_桂林现在气温多少度?

1.桂林四方井腐乳的制作方法是什么？

2.桂林春季西瓜露天种植的播种时间一般是什么时候？

3.准备去桂林、阳朔游玩，大概15天左右，如何安排线路

早的话1月就开了，花期长的可以开到3月。

仙花的花期受到温度的影响。当室温在23℃以上时，水养水仙的花期为一周；15℃至20℃时，花期为10天左右；8℃至12℃时，花期则可延长到15天至20天。所以，只要有一定的低温环境，就可以有效地延长水仙花的花期。

水仙喜寒怕热，生长期适求温度更低宜温度为8℃至12℃，开花后则要。若开花后温度低，花期则长，反之则短。如果想延长花期，可以把水仙放进冰箱保存。

水仙花又被称为是中国水仙、雪中花、金盏银台、凌波仙子、玉玲珑、天蒜等等，是多花水仙的变种，也是属于石蒜科多年生的草本植物。

桂林四方井腐乳的制作方法是什么？

桂林天气预报15天，去旅游可以。

桂林的天气预报大多数时候是都挺准的。 天气变化不是特别大。

而且桂林一年四季去旅游都是合适的。 但是避开黄金期会比较好。 黄金期间，房费等都是成倍增长，而且景点的人也是非常多。

去桂林可以去的景点： 象鼻山，叠彩山，日月双塔，靖江王府等这些都是市内景点。一天基本可以看完。

桂林周边的可以考虑，阳朔，龙脊梯田，龙胜温泉这些。

桂林春季西瓜露天种植的播种时间一般是什么时候？

桂林四方井腐乳跟豆腐乳的制作工艺 的制作方法差不多：

概论:

豆腐乳(Soycheese)又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。

一、腐乳的发酵类型

根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。

1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐场腐乳，湖南兹利无霉腐乳。

2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，为腌制装坛后期发酵创造条件。

毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右（适合家庭作坊式生产）。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃下培养2—3天即可。

3、根霉型腐乳：采用耐高温的根霉菌，经纯菌培养，人工接种，在夏季高温季节也能生产腐乳，但根霉菌丝稀蔬，浅灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生产的腐乳，其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。

结合以上各种优缺点，经过实验，采用混合菌种酿制豆腐乳，不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量，降低成本，提高经济效益，毛霉和华根霉的比例为7：3最好。

二、菌种培养方法

1、试管斜面接种培养基：饴糖15g蛋白胨1.5g琼脂2100mlPH6

也可以采用马铃薯培养基：将马铃薯洗耳恭听净、去皮、称取20g切成小薄片，加水煮沸15—20分钟，纱布过滤，去渣取滤汁，加水补充至100ml，加入琼脂2g，煮溶后加入葡萄糖2g拌匀，分装试管（装量为试管的1/5）塞上棉塞，包扎后灭菌，摆成斜面，接种毛霉（或根霉）15—20℃（根霉28—30℃）培养3天左右，即为试管菌种。

2、三角瓶菌种培养基：麸皮100g蛋白胨1100ml，将蛋白胨溶于水中，然后与麸皮拌匀，装入三角瓶中，500ml三角瓶装50g培养料，塞上棉塞，灭菌后趁热摇散，冷却后接入试管菌种一小块，25—28℃培养，2—3天后长满菌丝有大量孢子备用。

用到的设备：高压灭菌锅垣温培养箱超净工作台...灭菌条件:采用高压灭菌锅,0.1Mpa灭菌45-60分钟

三、腐乳酿制工艺

豆腐坯制作→前期发酵→后期发酵→装坛（或装瓶）→成品

豆腐坯的制作：制好豆腐坯是提高腐乳质量的基础，豆腐坯制作与普通作豆腐相同，只是点卤要稍老一些，压榨的时间长一些，豆腐坯含水量低一些。

豆腐坯的制作分为：浸豆、磨浆、滤渣、点浆、蹲脑、压榨成形、切块等工序。

（一）大豆的浸泡：泡豆水温、时间、水质三者都会影响泡豆质量。泡豆水温要在25℃以下，温度过高，使泡豆水容易变酸，对提取大豆蛋白不利，夏季气温高，要多次换水，降低温度。

（二）压榨和切块：蹲脑以后豆腐花下沉，黄浆水澄清。压榨到豆腐坯含水量在65—70%为宜，厚薄均匀，压榨成型后切成(4×4×1.6㎝)的小块。

前期发酵：前期发酵是发霉过程，即豆腐坯培养毛霉或根霉的过程，发酵的结果是使豆腐坯长满菌丝，形成柔软、细密而坚韧的皮膜并积累了大量的蛋白酶，以便在后期发酵中将蛋白质慢慢水解，除了选用优良菌种外，还要掌握毛霉的生长规律，控制好培养温度、湿度及时间等条件。

（一）接种：将已划块的豆腐坯放入蒸笼格或木框竹底盘，豆腐坯需侧面放置，行间留空间（约1㎝左右），以便通气散热，调节好温度，有利于毛霉菌生长。每个三角瓶种加入冷开水400ml，用竹棒将菌丝打碎，充分摇匀，用纱布过滤，滤渣再加400ml冷开水洗涤一次，过滤，两次滤液混合，制成孢子悬液。可采用喷雾接种，也可将豆腐坯浸沾菌液，浸后立即取出，防止水分浸入坯内，增大含水量影响毛霉生长。一般100㎏大豆的豆腐坯接种两个三角瓶的种子液，高温季节，可在菌液中加入少许食醋，使菌液变酸（PH4）抑制杂菌生长。或将生长好麸曲接种，低温干燥磨细成菌粉，用细筛将干菌粉筛于豆腐坯上，要求均匀，每面都有菌粉，接种量为大豆重量的1%。（家庭作坊式的生产也可直接利用空气中的毛霉菌和根霉菌进行自然接种，但要求要有一间干净的、温度比较垣定和好控制的自然培养室）。

（二）培养：将培养盘堆高叠放，上面盖一空盘，四周以湿布保湿，春秋季一般在20℃左右，培养48小时，冬季保持室温16℃，培养72小时，夏季气温高，室温30℃，培养30小时。（如采用自然接种，要求的时间长一些，冬季约为10—15天）发酵终止要视毛霉菌老熟程度而定，一般生产青方时发霉稍嫩些，当菌丝长成白色棉絮状即可，此时，毛霉蛋白酶活性尚未达到高峰，蛋白质分解作用不致太旺盛，否则会导致豆腐破碎（因臭豆腐后期发酵较强烈）。红腐乳前期发酵要稍老些，呈淡**。

前期发酵毛霉生长发育变化大致分为三个阶段：即孢子发芽阶段、菌丝生长阶段、孢子形成阶段。（注意事项：当豆腐坯表面开始长有菌丝后，即长有毛绒状的菌丝后，要进行翻笼，一般三次左右）

（三）腌坯：当菌丝开始变成淡**，并有大量灰褐色孢子形成时，这是即可散笼，开窗通风，降温凉花，停止发霉，促进毛霉产生蛋白酶，8—10小时后结束前期发酵，立即搓毛腌制。进入腌坯过程，先将相互依连的菌丝分开，并用手抹到时，使其包住豆腐坯，放入大缸中腌制，大缸下面离缸底20㎝左右辅一块中间有孔直径约为15㎝的圆形木板，将毛坯放在木板上，沿缸壁排至中心，要相互排紧，腌坯时应注意使未长菌丝的一面靠边，不要朝下，防止成品变型。采用分层加盐法腌坯，用盐量分层加大，最后撒一层盖面盐。每千块坯（4×4×1.6㎝）春秋季用盐6㎏，冬季用盐5.7㎏，夏季用盐6.2㎏。腌坯时间冬季约7天，春秋季约5天，夏季约2天。腌坯要求NaCl含量在12—14%，腌坯后3~4天后要压坯，即再加入食盐水，腌过坯面，腌渍时间3—4天左右。腌坯结束后，打开缸底通口，放出盐水放置过夜，使盐坯干燥收缩。

后期发酵

后期发酵是利用豆腐坯上生长的毛霉以及配料中各种微生物作用，使腐乳成熟，形成色、香、味的过程，包括装坛、灌汤、贮藏等工序。

（一）装坛取出盐坯，将盐水沥干，点数装入坛内，装时不能过紧，经免影响后期发酵，使发酵不完全，中间有夹心，将盐坯依次排列，用手压平，分层加入配料，如少许红曲、面曲、红椒粉，装满后灌入汤料。

（二）配料灌汤配好的汤料灌入坛内或瓶内，灌料的多少视你所需要的品种而定，但不宜过满，以免发酵汤料涌出坛或瓶外。

腐乳汤料的配制，因配料不同，形成腐乳各种花色品种和风味。

红方腐乳汤料：红曲3㎏、面曲1.2㎏、黄酒12.5㎏、浸泡2—3天，磨细成浆后加入黄酒57.8㎏,白糖4㎏。顺序加曲面150g，荷叶1—2张，封面食盐150g，封面烧酒150g。红曲的制作工艺：由于红曲的制作工艺相当复杂，不适合家庭作坊式生产，一般市面上有售，这里就不作详细论述。

青方腐乳汤料：用冷开水450g，黄浆水75g，再毛花卤及盐水补足，所用浓度为8%左右，每坛加封面烧酒50g。

白方腐乳汤料：用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料（酒的用量一般为2—4%）在气温较高的季节也可以加少许黄浆水以增加风味。

辣方腐乳汤料：1千块用46度烧酒9㎏、辣椒粉0.9㎏左右、12度的甜酒10㎏左右、红曲1㎏左右、白糖1.2㎏、味精10g。

配料的制备：采用独特的混合香辛调料，其中混合香辛调料的配比为：1㎏混合香辛调料中，良姜0.20㎏，辣椒粉（辣椒粉要求细而无霉变，质量上等）0.50㎏，花椒0.12㎏、阵皮0.04㎏、桂皮0.04㎏、甘草0.03㎏、芝麻0.03㎏(要求花椒、阵皮、桂皮、甘草昆合烘干磨粉后加入)、白糖0.04㎏(如采用的汤料是辣方腐乳汤料可不加)、味精0.02㎏(如采用的汤料是辣方腐乳汤料可不加)。以上各配料混合在一起拌匀，加入少许热沸的油可白酒，也可加入许的黄浆水调湿。

（三）封口贮藏装坛灌汤后加盖（建议采用瓷坛并在坛底加一两片洗净并凉干的荷叶，再在坛口加盖荷叶），再用水泥或猪血拌熟石膏封口。在常温下贮藏，一般需3个月以上，才会达到腐乳应有的品质，青方与白方腐乳因含水较高，只需1~2个月即可成熟。

注意事项：坛子要采用沸水灭菌后，到扣沥水降温到室温才可装坛。

豆腐乳的质量要求

根据部颁标准SB—80《红腐乳质量标准》，SB76—80《白腐乳质量标准》，SB77—80《青腐乳质量标准》及国家食品卫生标准GB2712—81《发酵性豆制品卫生标准》。

1、感观指标

共同指标：滋味鲜美，咸淡适口，无异味，块形整齐、均匀、质地细腻、无杂质。

红腐乳：表面红色或枣红色，内部杏**，有脂香、酒香。

白腐乳：乳**，具有白腐乳特有的香气。

青腐乳：豆青色，具有青腐乳特殊香气。

2、微生物指标大肠杆菌群近似值（个/100g）小于30个。

准备去桂林、阳朔游玩，大概15天左右，如何安排线路

西瓜作物适宜种植在阳光充足、保水保肥的环境下，大棚西瓜定植时间3月10日20日小棚西瓜推迟10-15天，日光温室西瓜比大棚西瓜适当提前5-7天，早春保护地西瓜定植。要加强管理管理重点温度、湿度、肥水及保花保果，促进作物的生长发育。

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第一天至第三天：市内精华游近郊：本线路包含桂林著名的“三山一洞一公园”，此项目为桂林旅游的首选项目，包含了（象鼻山，伏波山，叠彩山，七星公园，芦笛岩），为全国唯一的能在一个一日游行程中包含三个国家级4A景区的旅游线路。夜游两江四湖。熊虎山庄、遇自乐园、大圩古镇、古东瀑布、靖江王陵。

第四天至第六天：漓江、阳朔、遇龙河附近精华游（住在阳朔 ）

早餐后乘车赴磨盘山码头游览百里画卷--漓江风光：途中观赏望夫石、九马画山、黄布倒影，20元人民币图案等景点，碧波倒影、翠竹青山、彩崖巧石、绿洲飞瀑，有如一幅幅山水画呈现眼前，让您置身于“人在画中游”的人间仙境。到达阳朔后您就可以充分享受这里的慵懒时光了，可以去--西街找一家咖啡馆静静的坐着，看书看报纸，或者是看看过路的行人，看着时光从手心里流过。 晚上可以考虑去欣赏大名鼎鼎的--《印象刘三姐》，在全世界最大的天然剧场感受浓郁的民族艺术风情。 然后去遇龙河体验一下竹排漂流的乐趣。久居都市的人们，只要走近--遇龙河，一股浓浓的欲罢不能的亲近感就会油然而生，恨不得立即跳进河里与她溶为一体。中午可以在欣赏--月亮山的同时，在月亮妈妈所在农家饭庄，品尝一下当地口碑顶呱呱的啤酒鱼。 一路往回到--世外桃源景区感受阳朔田园风光与山水的完美结合。

第七天至第九天：银子岩、荔浦丰鱼岩、“世界华商国际投资论坛”永久会址（荔浦龙怀景区）

早上睡醒后计划今天的行程，先前往阳朔周边的--银子岩景区看看壮美的喀斯特地貌；荔浦丰鱼岩、龙怀。位于桂林荔浦县城西南16公里，三河乡东里村，因岩内地下河盛产油丰鱼而得名。该溶洞贯通九座大山，全长5.3公里。洞中小厅连大厅，最大厅25500多平方米，县城有2.3公里地下河可乘舟揽胜，是国内外罕见的奇特大溶洞。

丰鱼岩已开放四个部分：洞内陆地观赏景区，全长2.2公里，洞中石笋、石柱、石幔林立，其中宝塔王国、天堂奇观、蓬莱仙境等景点辉煌壮丽、灿烂缤纷，令人目不暇接。洞内暗河漂游观赏区，全长1.3公里，游人乘舟揽胜，两岩乳石千姿百态，如禽似兽，栩栩如生，暗河神秘之旅，给人以新奇、神秘、刺激的感受。以洞内大厅为依托，与洞内自然景观相结合的文化景区，洞内歌舞厅堪称一绝。民族风情、人工湖水上乐园游览景区，极具民族特色的度假山庄依山而建，民族风情表演参与性极强，乐在其中，回味无穷。

第10天至第12天：龙胜温泉、龙脊游、资江漂流景区

早上8点左右乘车前往龙胜，游览天下一绝的龙脊景区，景区山青水秀，瀑布成群，春如层层银带，夏滚道道绿波，秋迭座座金塔，冬似群龙戏水，四季各有神韵。从山脚盘绕到山顶，小山如螺，大山似塔，层层叠叠，高低错落，线条行云流水潇洒柔畅，规模磅礴壮观。

资江漂流景区：漂流风光旖旎的资江，犹如步入一条长长的山水画廊。两岸奇峰突兀，怪石嶙峋，云烟缥缈，竹木葱笼，山花烂漫，水鸟低飞，莺啼婉转。江面鱼鹰竹筏穿梭于清澈江面；江畔竹篱茅舍，掩映于翠绿丛中，屋舍俨然，鸡犬相闻。倒影映水底，彩石铺河床。江流水急，清澈见底，鱼游水中，历历可见，白浪扑面，清风徐来。乘舟或漂流而下，山随水转，舞伴舟行，三弯九折，舟移景换。远望，“山重水复疑无路”；近前，“柳暗花明又一村”，浪拍衣衫，亦惊亦喜，船在江上行，人在画中游，令人心旷神怡，惬意莫名。沿岸景物琳琅满目，奇观迭出，“风帆石”、“玉屏山”、“三娘石”、“神象饮水”、“万马饮江”、“美猴王醉卧沉香寨”、“大将军骑马镇天门”……千姿百态，形神兼备，惟妙惟肖，妙趣横生，令游人击掌叫绝，叹为观止，顿生“资江归来不游江”之感。

五排河漂流已被国家体育总局专家确认为目前国内最为理想的、唯一能够满足世界急流回漩运动所有6个级别训练的比赛要求的河段，被体育总局定为“国家水上运动训练基地”，2001年成功举办了五排河全国漂流邀请赛，2005年举办了全国首届自然水域漂流大赛，2006年举办了第一届大众漂流节。八角寨景区分布范围80多平方公里，其发育丰富程度及品位之高，世所罕见，被有关专家誉为“丹霞之魂”、“世界丹霞奇观”。整合八角寨景区有“降龙岩”、“群螺观天”、“龙头香”、“龙脊天梯”、“幽谷栈道”等130多处景点，完全出自于大自然的鬼斧神工。

第13天至第15天：“中国迪斯尼”乐园——乐满地主题乐园，享受中国城的欢乐祥和；体验美国西部区淘金者的乐趣，惊险刺激的斗牛士，在科罗拉大峡谷与激流搏斗；感受海盗村令您心跳加快，头晕目眩——海盗船，进入梦幻世界区：陶醉在太平异国风情，挑战自我成为超级勇士——蹦极（费用自理），引领您回归大自然的森林游乐园区..........

兴安水街是指古运河灵渠穿过兴安县城的一段，俗称水街，长约1公里。水街景区由古代建筑文化、古桥文化、古石雕木雕文化、灵渠历史文化、岭南市井风俗文化五大部分组成。是广西境内独一无二的、既继承了秦汉文化、又融合中原汉文化与岭南百越文化的一条历史文化古街，是大桂林旅游圈中一颗璀璨的明珠。

万里桥：唐宝历元年（公元825年）桂管观察使李渤所建，因距唐朝京城长安水路一万里而得名，是广西境内最古老的石拱桥之一，历史上称“楚越要津”，桥边立有明代才子吴玉所撰《万里桥记》一文石碑。

砖雕照壁：砖雕照壁是目前国内规模最大的、也是唯一的一座双面人物陶塑砖雕，它高5米，长6.8米，共塑有344个神态各异的人物，反映了兴安二千多年的历史文化。

石刻文化：水街大量的古石刻，反映了水街的历史文化源远流长。

秦文流觞景区：秦文流觞景区是兴安古北门的所在地，也是水街的入口。觞是古代的酒杯，“流觞”是中国古代一种趋吉避灾的祭祀仪式。秦文流觞取“代承秦汉文化、祝愿百姓吉祥”之意，它由一品居、三槐第、九井坊三组古建筑群组成。

世纪冰川灵佛洞景区位于桂黄一级公路的兴安县严关镇梳子铺路段，南距桂林市区50公里(车程1小时)，北距兴安县城仅4公里（距乐满地车程6分钟）。

水陆相连的溶洞因惊现远古时期冰川活动遗迹以及一尊巨大的钟乳石佛而得名。洞内空气清新、湿润，凝聚了数百万光年的天然暗河九曲十八湾，弥勒显灵、夜明珠、冰河世纪、航空母舰、灵龟悟惮……等30余处佳景,将总长1.5公里的石阶和地下暗河铺洒得玲珑有致。目光流连之间,“世界上罕见的冰川纪岩溶地质公园”已彻底地改写了桂林的地质历史。

山体内蜿蜓流动的地下暗河上接灵渠,下通漓江。两侧清泉，飞瀑水花四溅，柔软的光影在游鱼的嬉戏下摇曳生姿。河道旁，时空交错的雄浑与细腻不可思议地水融，故有“天下第一水洞，惊世自然奇观”的惊叹！

世纪冰川灵佛洞景区占地面积300亩，是集地质考察洞穴探秘、冰川科普、田园风光、甲骨印象、碑林博览为一体的综合性景区。景区与乐满地、灵渠、猫儿山、红军突破湘江烈士碑园一同地处“中国十大魅力名镇”——兴安，是桂林山水中一颗耀眼的明珠。

华南第一峰猫儿山。